서론 │ 한식조리기능사 실기, 실수가 합격을 가른다 한식조리기능사는 국내 조리 분야 자격증 중 가장 응시자가 많은 시험 중 하나입니다. 한식 조리는 다양한 재료 손질과 조리법을 요구하기 때문에 시험 난이도가 높은 편이며, 합격률도 40% 내외로 낮은 수준을 유지하고 있습니다. 특히 실기시험에서는 감독관이 지적하는 대표적인 실수들이 반복적으로 발생합니다. 단순히 레시피를 외우는 것만으로는 합격이 어렵고, 실수를 줄이는 훈련이 핵심 전략이 됩니다. 이번 글에서는 수험생이 자주 하는 10대 실수와 이를 예방할 수 있는 구체적인 방법을 정리했습니다. 1 │ 위생 관리 소홀 감독관들이 가장 먼저 보는 것은 위생 관리입니다. 도마를 육류·채소 구분 없이 사용하는 경우, 행주가 더럽거나 바닥에 떨어진 물건을 그대로 ..